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为考生做几道营养食谱吧

中、高考快要到了,家长们都希望孩子能够吃好,以最佳的状态取得好成绩。为此,记者特意搜集了几种有助健脑益智的食物,家长可根据孩子的具体情况给孩子食用。

  鱼

  鱼肉中含有对神经系统具保护作用的欧米伽3脂肪酸,有助于健脑。研究表明,吃鱼还有助于加强神经细胞的活动,从而提高学习和记忆能力。

  鸡蛋

  鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一,并富含人体所需的氨基酸。而蛋黄除富含卵磷脂外,还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等,适于脑力工作者食用。

  核桃和芝麻

  这两种物质营养非常丰富,特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此,常吃它们可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,提高脑的功能。另外,核桃还有助于松弛脑神经的紧张状态,消除大脑疲劳。

  全麦制品和糙米

  糙米中含有各种维生素,对于保持认知能力至关重要。

  此外,记者特咨询几位大厨,给大家介绍几道有助于提高记忆力、补充身体营养的家常菜。这些菜简单易做,家长们赶紧做给孩子吃吧!

  胡萝卜焖排骨

  主料:猪排骨、胡萝卜

  配料:料酒、酱油、糖、葱、姜、盐、味精、香油、淀粉、八角、桂皮、花椒、陈皮、甘草

  做法:将排骨剁成3厘米长的段,胡萝卜切3厘米长的条;排骨入沸水锅中焯后捞出;锅内加水、料酒、酱油、糖、葱、姜等调料,下入排骨烧开,再放入胡萝卜、精盐,用小火焖至排骨软烂;加味精,用大火收汁,勾芡,淋入香油出锅装盘即成。

  蛤蜊蒸蛋

  主料:蛤蜊、鸡蛋

  配料:葱花、盐、味精、黄酒

  做法:蛤蜊泡于盐水中洗净,放入碗中加清水、少许黄酒,然后放入蒸锅里,大火蒸8分钟,取出备用;鸡蛋打散,倒入蒸蛤蜊的汤搅拌均匀,将蛋液过滤倒入炖盅中,放入锅里蒸10分钟;在蒸好的蛋中放入蛤蜊,再继续蒸5分钟,取出淋入香油,撒入葱花即可。

  青菜鱼头汤

  主料:鱼头

  配料:油、青菜、盐、姜、蒜

  做法:将鱼头、青菜洗净,姜切丝,蒜切片;锅里放油烧热,放入姜丝爆香,放入鱼头煎至两面微黄;倒入清水、蒜片,大火煮开,再继续煮至汤呈白色,加入盐调味,再放入青菜即可。

  核桃仁拌木耳

  主料:木耳、核桃、青红椒

  配料:香油、盐、醋、生抽

  做法:把木耳泡发洗净,放入沸水中焯后过冷水沥干;核桃仁用开水浸泡半小时后去皮,青红椒切圈;取一小碗,放入香油、盐、生抽和醋拌匀成调汁,把木耳、核桃和青红椒放入盘里,淋上调汁即可。

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