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番茄酱利尿抗氧化剂

  番茄酱是以番茄为主要原料制作的一种调料,味道酸甜,清爽香浓,常作为鱼、肉、蔬菜、煲汤等烹饪作料,或用于制作酸甜味的菜肴,如“茄汁锅巴”、“茄汁鸡丁”等。

  番茄酱中除了茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,比起新鲜番茄来,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。番茄酱里的茄红素有利尿及抑制细菌生长的功能,也是优良的抗氧化剂,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,从而阻止癌变进程,在一定程度上预防癌症的发生。茄红素也可有效保护心血管,对防治动脉硬化,高血压和冠心病很有帮助。此外,番茄酱还有促进食欲、预防便秘、延缓衰老、美容养颜之功效。

  每次15~30克为宜。特别适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用。急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡活动期病人忌食。番茄酱与某些食物同食会产生丰富热量,正在减肥的人士慎食。番茄酱与橄榄油搭配烹调最好,不宜与牛奶同食。

  优质番茄酱大都呈深红色或红色,酱体均匀细腻、黏稠适度,味酸甜、无杂质、无异味。番茄酱在开瓶后,应置于5℃左右冰箱冷藏,保质期约1个月。

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