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御膳坊·家味儿又放大招儿了

  常关注大同传媒全媒体美食频道的老饕们都知道,深藏于南环路新旺花园小区内的“御膳坊家味儿”是一家大隐于市的饕餮之所。那里虽没有燕鲍翅等奢华的食材,但那些看似平凡的家常菜却让无数骨灰级老饕止步于此。
 


  最近,御膳坊家味儿又放大招儿了很多新菜出炉,没去尝过的,切忌再在吃货界吹牛了。


 

 


  先说几道浓油重赤的砂锅菜:小砂锅焖丸子、砂锅小羊排、赵姨红烧肉、小砂锅焖鸡爪、砂锅焖带鱼、砂锅扣眼牛肉。据说,这个系列总称“六六大顺”,是那种数位骨灰级老饕聚会之必备佳品。小砂锅闷丸子的丸子弹嫩爽滑,虽为纯肉丸子,但绝无久食而腻口之感;砂锅小羊排骨酥肉嫩,老饕一吃便知乃正宗采凉山下、万泉河畔的道士窑羊肉所秘制而成;赵姨红烧肉乃御膳坊家味儿的老板丁亮的家传绝学,由其母亲自己烹制而成,实乃地道的“妈妈菜”;小砂锅焖鸡爪浓香软糯之中不失筋道;砂锅焖带鱼汁香肉嫩、皮焦骨酥;砂锅扣眼牛肉卤汁稠浓、肉质肥嫩……这几道传家经典菜品若不是真正的老饕,是实难吃出门道、品出意境的。


 

 


  再说几道清淡小菜。虾籽海米烧鱿鱼、韭菜炒小河虾、虾籽烧笋……这几道菜比较适合朋友之间小酌谈心。不论是男女朋友之间细品红酒,还是老友之间烫壶黄酒,那种配了虾籽之后的菜品特有的鲜香定能沁人心脾,使人神清气爽。而且由于这几道菜清素寡油,似乎更适合怕吃胖而忌嘴的那些美女们。

  写到这里,记者想起了那个网络热词“高手在民间”。虽都是民间小菜,但足以见真功夫、真情感。御膳坊家味儿的菜品都是老板丁亮的母亲、姨姨、舅舅所亲手烹制的家传拿手菜,虽不奢华,但足以令你流连忘返。

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