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这是一家懂你的邻家食肆

深藏于南环路新旺花园小区内的御膳坊·家味儿,虽没有燕鲍翅等奢华的食材,但那些看似平凡的家常菜却让无数老饕止步于此。
 

 


  御膳坊·家味儿的猪头肉皮筋肉嫩,纯肉灌肠浓香软糯,无胶皮冻弹滑爽口,炭烧茄子焦香浓郁,冰糖蒸红枣清爽甜糯,赵家烧肉肥而不腻、酱香浓郁,焖鸡爪浓香软糯之中不失筋道,蒜香排骨香气浓郁、筋而不柴,家炖黄花鱼汁香肉嫩、皮焦骨酥,烩粉疙瘩弹软汁浓、爽口不腻,小龙虾麻辣劲爽、鲜香满口,辣鸭脖椒麻浓香、最适下酒。

  时下,对于吃惯了酒楼饭店里山珍海味、浓油重赤的人来说,家里的一碗稀粥是最香的;对于厌倦了酒场上推杯换盏、言不由衷的人来说,一杯小酒、三五好友、几道小菜,可能是最暖心的……


 

 


  御膳坊·家味儿是一家私家菜馆,老板丁亮并不是真正的“当家人”,而厨房里的大师傅,有他的母亲、姨姨、舅舅菜谱上的菜品也没有什么山珍海味,大多是老大同的传统家常菜和老板家七大姑、八大姨们的拿手菜——小砂锅焖丸子、砂锅小羊排、赵姨红烧肉、小砂锅焖鸡爪、砂锅焖带鱼、砂锅扣眼牛肉。据说,这个系列总称“六六大顺”,是众多食客聚会之必备佳品。其中,小砂锅焖丸子的丸子弹嫩爽滑,虽为纯肉丸子,但绝无久食而腻口之感;砂锅小羊排骨酥肉嫩,老饕一吃便知乃正宗采凉山下、万泉河畔的道士窑羊肉所秘制而成;砂锅焖带鱼汁香肉嫩、皮焦骨酥;砂锅扣眼牛肉卤汁稠浓、肉质肥嫩……

  再说几道清淡小菜——虾籽海米烧鱿鱼、韭菜炒小河虾、虾籽烧笋……不论是朋友之间细品红酒,还是老友之间烫壶黄酒,那种配了虾籽之后菜品特有的鲜香沁人心脾,使人神清气爽。而且这几道菜清素寡油,更适合怕吃胖的美女们。


 

 


  写到这里,记者想起了网络热词“高手在民间”。虽都是民间小菜,但足以见真功夫、真情感。御膳坊·家味儿的菜品,虽不奢华,但足以令你流连忘返。

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