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福鼎白茶的辨别方法

福鼎白茶为茶中珍品,但由于其产量少,且以前一般都是销往国外,使得国内很多人误认为所有的白茶都是福鼎白茶。
 


  采访中徐樾铭茶业的徐经理告诉记者,要鉴别福鼎白茶的品质,首先要注重白茶的外形,不同品种的白茶在品质特性的表现上均以芽多毫显、叶多肥嫩、色泽灰绿及褐绿为上品。另外,福鼎白茶泡开后以毫香浓郁、汤色浅黄,滋味醇厚鲜爽,叶底嫩均齐整的为好。

  由于白茶越陈,药用价值越高,因此许多人将老白茶作为收藏选购的重点。可是,对于大多数人来说,是否真的是“年份茶”,还是不容易辨别的。对此,徐经理提醒说,老白茶在陈化过程中,毫会转化为银灰色,叶转化后会呈褐色、黄色。未充分转化的叶子为绿色,若深度发酵后则呈黑色。另外,白茶讲究“毫香蜜韵”,38年的白茶有荷叶香,815年的白茶有枣香,15年以上呈药香。真正的老白茶口感滑、甜感足,杯底香气扑鼻,而做旧的老白茶苦涩味重。除此之外,通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶,叶底脉络清晰、有活性,而造旧的老白茶脉络不清晰,用手一捏就烂。

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