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品饮福鼎白茶有讲究

福鼎白茶素为茶中珍品,因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,主要品种分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶等。

  近年来,喜欢喝福鼎白茶的人越来越多。但记者在采访中了解到,不同品种的白茶,冲泡品饮的方法也不相同。
 


  据徐樾铭茶业的徐经理介绍, 白毫银针常用的泡饮方式为玻璃杯泡法,通常采用“下投法”,即在干茶欣赏以后,取茶入杯,冲入95℃开水至杯容量的三分之一时,稍停1-2分钟,待茶吸水伸展后再冲水至满,5-6分钟后茶芽部分沉落杯底,部分悬浮茶汤上部,此时茶芽条条挺立,上下交错,望之有如石钟乳,蔚为奇观。另外,白牡丹也可用此方法。白牡丹泡开后,两叶抱一芽,叶背遍布洁白茸毛,芽叶连枝,叶片抱心形似花朵。如若轻摇茶杯,白茶翩翩起舞,犹如“茶中美女”。


 


  老白茶通常采用煮泡的方式,年份越陈的老白茶越煮越好喝,有麦香、枣香、花果香、荷叶香,不一而足。另外,老白茶也适用紫砂壶泡法,即取白茶3-5克,投入紫砂壶内,用沸水醒茶后,再加入100℃开水,稍停1-2分钟,倒出茶汤,即可品饮。

  除此之外,冲泡白茶也可采用盖碗泡法,即用盖碗置白茶3-5克,前3-4泡水温约90℃,浸泡时间约15-30秒;之后水温略高,约95℃,浸泡时间可适当延长。对于重口味的品饮者,前一泡的茶汤留一些,与后一泡所续的开水融合,滋味会略微醇厚。而且,盖碗泡法适用于福鼎白茶的所有种类。

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