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大同黄酒不仅是调味品

  说起黄酒,许多人首先会想到的是这是一种调味品。其实不然,黄酒尤其是大同黄酒,还有着很好的保健功效。
 


  采访中记者了解到,黄酒在大同已有三千年左右的酿造史了,但如今大同存留下来的酒厂屈指可数,云冈酒业有限责任公司就是其中之一。其前身是大同市酒厂,始建于1952年,两年后开始生产黄酒。该厂生产的黄酒以晋北地区特有的营养丰富的黍米为基料,遵循传统的黄酒酿造方法,即浸米蒸米落缸发酵加酒养醅压榨煎酒贮存等工艺。


 


  据我市一位黄酒酿酒技师介绍,黍米性平、味甘,能补中益气、益脾和胃、安神助眠等。云冈酒业有限责任公司生产的云冈干榨黄酒在酿造过程中注意保持了黍米原有的多种营养成分,不论是氨基酸含量,还是口感,都是南方黄酒所不能相比的。不仅如此,云冈干榨黄酒酒精含量较低,是名副其实的美味低度酒。

  俗话说:一方水土养一方人。黍米是大同地区的特产,黍米酿造的黄酒自然比大米或其他粮食作物酿造的黄酒更适合大同人饮用。如果你也喜欢喝黄酒,不妨尝尝云冈干榨黄酒吧,它可不仅仅是调味品哦。

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