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披萨,田甜之不二选择

  零零后的田甜超级喜欢吃披萨,他的爸爸老田为了满足儿子这个看似简单的要求不知下了多少功夫,电视里学网上学,关键是经常实践,总算摸索出一套家庭版披萨饼的做法,色香味那叫一个棒。

  话说披萨挺有营养价值,且营养均衡,多纤维素少油脂。面饼含有足够的碳水化合物,蔬菜中有纤维素和维生素,而奶酪是钙的“富矿”,还富含易于人体吸收的蛋白质。

  言归正传,老田披萨饼的诀窍在饼之外。不管什么味儿的披萨,面饼的做法基本一样:准备中筋面粉300克,糖10克,黄油10克溶化(植物油也可)混合, 酵母3克溶于温水搅拌加入,揉成光滑面团,盖湿布饧发1小时。

  期间,选择喜欢的蔬菜,比如洋葱、香菇,切丁后以少许油小火慢炒,加入适量盐、鸡精、蕃茄酱、披萨草翻炒即成酱。

  醒发好的面团排气,擀成5毫米后的饼状,饼边卷起高于饼身,饼身扎孔,置于烤盘,盖湿布二次饧发15分钟。在醒好的面饼上撒一层奶酪碎,将炒好的酱料铺好,再撒一层奶酪碎,上面铺一层喜欢的肉肠。烤箱预热,以上下火200℃烤制15到20分钟,就能吃到喷香的披萨饼啦。如果再配上时令水果沙拉或蔬菜小拌,真真合口合身心了。

  如果你是面食达人,或者你不喜欢酵母的味道,可以用面肥提前发好面,按照一般的兑碱、醒发的程序操作,再加入黄油和糖即可,只是面团醒发不像蒸馒头那样要求高。

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